滋賀医科大学が、大学オリジナル商品「発芽大豆のパウンドケーキ」を開発。健康や地産地消という「医大」らしい企画で、製造販売の「パレット」とのコラボ。原料に粉類は県産、バターは不使用などでカロリーは一般的なケーキの半分以下。同大学内のコンビニと、県内のパレット5店舗で販売する。
近畿地方北東部に位置し、日本最大4017平方㌔㍍、人口は約138万人。琵琶湖の周りには近江盆地が広がっているが、内陸県としては奈良県、埼玉県に次いで狭い。県全体に対する自然公園面積の割合が約37㌫と日本一である。