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魚の体脂肪計で脂の乗り具合測定　兵庫・明石のメーカー開発 印刷
2015年 12月 08日(火曜日) 23:08

はかりメーカーの大和製衡（兵庫県明石市）は、魚の脂の乗り具合を測る機器「フィッシュアナライザ」を、長崎大学水産学部（長崎市）などと共同開発したと各紙が報じた。人が使う体脂肪計と同じように、微弱な電流を流して脂肪率を求める仕組み。おいしさの指標の一つである脂の乗り具合が、食べる前に分かるため「魚のブランド化に生かせる」と漁業関係者らの注目を集めている。

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