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東方通信社発行　学苑報

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人工ふ化のウナギかば焼き　味は上々、課題はコスト　水産研究機構 印刷
2019年 6月 25日(火曜日) 09:45

「土用の丑の日」を来月に控え、国立研究開発法人の水産研究・教育機構は21日、人工的にふ化させ、育てた養殖ウナギのかば焼きを報道陣に公開した。味は上々で天然稚魚の不漁を補う救世主として期待が高まるが、商業化には生産コストの引き下げが課題となる。

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