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Home ぐるっと日本 四国 愛媛県 愛媛県内初「みかんフィッシュ」専門店　宇和島にアンテナショップ開店
愛媛県内初「みかんフィッシュ」専門店　宇和島にアンテナショップ開店 印刷
2015年 12月 18日(金曜日) 23:18

柑橘の香りで魚臭さを抑えた「みかんフィッシュ」などを販売するアンテナショップが12日、愛媛県宇和島市にオープンする。「みかん育ち真鯛・ブリ・ヒラメ」を商品化した幸進水産が出店。みかんフィッシュの専門店は県内初。鮮魚だけでなく鯛めしなど７種のメニューも提供する。愛媛県が平成24年、ジュース用のイヨカンを搾汁した残りかすやエキスをタイやブリなどの養殖魚の餌に混ぜて生臭さを抑える技術を開発。みかんフィッシュはこの技術を使ったもので、現在、同社など３社が養殖に応用し、それぞれ商標登録している。

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