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Home ぐるっと日本 四国 徳島県 「高温多湿」で傷み半減　徳島県などサツマイモ新貯蔵技術
「高温多湿」で傷み半減　徳島県などサツマイモ新貯蔵技術 印刷
2019年 4月 09日(火曜日) 20:14

徳島県立農林水産総合技術支援センターなどがサツマイモの品質をより長く保つ貯蔵技術を実用化し、なると金時の若手生産者でつくる生産販売会社「農家ソムリエーず」（徳島市）が3月から東南アジアなどへの輸出に導入した。高温多湿の環境に置くことでカビや腐敗の発生を抑える「キュアリング」技術を基にした処理法で、傷みの発生をほぼ半減させた。サツマイモの輸出が全国的に伸びる中、品質保持と安定供給で他産地との差別化を図る。

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