滋賀医科大学が、大学オリジナル商品「発芽大豆のパウンドケーキ」を開発。健康や地産地消という「医大」らしい企画で、製造販売の「パレット」とのコラボ。原料に粉類は県産、バターは不使用などでカロリーは一般的なケーキの半分以下。同大学内のコンビニと、県内のパレット5店舗で販売する。
