驹根市东伊那的驹根内的“菜菜馆”和临近的住宿设施“驹根故乡之家”2处开始提供桑树的叶子料理。这是长野日报报道的。桑树叶含有抑制血糖数值的成分。

现在人们的健康意识增加，开始做为食材活用。调味佐料“桑盐”也很有人气。驹根市去年请东京农业大学的教授长岛孝行进行过讲座。举办了6次产业化研修会。桑树有抑制血糖数值的成分，教授提倡活用这些特长。