大分是椎茸盛产的地方， 11月开始，各地有29家饭店参加这个活动，通过蘑菇的各种制作方法，扩大椎茸的市场，同时给人们的饮食生活带来更多的乐趣。这个活动是椎茸协会初次举办的。有大分、別府、国東、中津、宇佐、豊後高田、佐伯七个地区的饭店和旅馆参加这个活动。