収穫量全国３位を誇る県特産物の柿について、期待される健康効果や食材として使うアイデアメニューを紹介した冊子「福岡の柿本」が完成した。作製したのは、県内の産学官３６団体で組織する福岡食育健康都市づくり地域協議会。機能性を持った農産物を生かして健康づくりや食育推進を目指す国の補助事業を活用した。