和歌山县政府与酒类综合研究所（広广岛县东广岛市）合作，共同开发出可以检测梅酒流通中是否放入添加物的“梅酒酸味料添加物判别法”。这是去年1月依据日本洋酒酒造组合制定的自主基准制定的。除了只有梅、糖类、酒精为原料酿制的梅酒外，添加色素、香精、酸味料的均不能使用“正宗梅酒”这样的字样标示。