産学連携を推進する静岡商工会議所の「駿河湾地域事業化プロジェクト」で、全国的にも数少ないカワハギの陸上養殖が実証試験を迎えている。静岡市清水区の三保半島の地下海水を活用した養殖カワハギは、大きな肝が特徴。食味の評価のため、市内の料理店への出荷が今冬始まった。陸上養殖は東海大海洋学部水産学科の秋山信彦教授の研究室が2007年から静岡商議所と共同で基礎研究を進めてきた。