著書「ラーメンの語られざる歴史」（国書刊行会）を昨年出版した米ニューヨーク大のジョージ・ソルト准教授（37）が１日、同志社大の准教授に就任したと京都新聞が報じた。異色の米国人ラーメン研究者は、初めての京都生活に期待を膨らませている。父は米国人、母は日本人のソルト准教授は日本で生まれ、小学４年まで東京で過ごした。